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六安瓜片(一):传说与起源

安徽茶叶网 六安瓜片 2021-03-29 10:34:18 1118 0 六安瓜片

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六安瓜片,绿茶特种茶类,是中华传统历史名茶,中国十大名茶之一。

六安瓜片泡开后神似瓜子,因此得名“瓜片”。

它产于六安市裕安区,分内山瓜片和外山瓜片两个产区,其中以齐头山蝙蝠洞区域产的瓜片最为正宗。

因为产自六安市,所以这种茶叫做六(lù)安瓜片。

“六地平安,永不反叛”中的六地,指的正是六安这个地方。

“六”这个字,在现在的字典中并无(lù)的读音,之所以还这么读,是为尊重地方约定俗成的读音。

这种茶在唐代称作“庐州六安茶”,明代开始称为“六安瓜片”,是茶中上品,清代被选为朝廷贡茶。

六安瓜片是历代文人雅士的最爱,曹雪芹就曾在《红楼梦》中提及六安瓜片80多次。

这种茶诞生于“六安茶”之中,是清朝名茶中之精品。

根据清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品,以及民间传说,六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来。

当地人流传“齐山云雾,东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵的说法。

到了晚清时期,慈禧由于为皇帝生了儿子载淳(即后来的同治皇帝),每月才能按宫规得到14两“瓜片”茶的配给奖励,足可见六安瓜片的珍贵。

在近代和现代,六安瓜片的名气不降反增,愈加被人们所喜爱。

建国时期老一辈革命家对六安瓜片非常钟情,一代伟人周恩来与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。

1971年7月,时任美国国务卿的基辛格博士首次访华,六安瓜片就被作为国品礼茶馈赠,促进了中美关系的发展,还被传为佳话。

今天,就让我们一起来了解一下六安瓜片的历史传说。

传说一

相传在金寨麻埠镇有个农民叫胡林,为财主到齐云山一带采制茶叶。

茶季结束时,他和工友来到一处悬崖石壁前,那里古木纵横,人迹罕至。

忽然,他在石壁间发现了几株奇异的茶树,枝繁叶茂,苍翠欲滴,芽叶上密布一层白色茸毛,银光闪闪。

胡林精于制茶之道,对于辨别茶树品种优劣极为内行,知道眼前的茶树是极为难得的名贵品种。

他心想采了这些茶回去,财主定会重赏。于是,他随即攀缘上山,采下鲜叶。

当胡林摘下两颗芽头时,忽然,石洞一阵巨响,黑风从洞里刮出,一只黑色的大蝙蝠朝他扑来,吓得他双手一伸摔下悬崖,命归黄泉了。

胡林丧命后,同行的工友将神茶现世的消息带回给了财主。

为了采到神茶,财主亲自带了有武功的家丁,拿着刀枪来到悬崖下,命家丁们爬上去,一定要杀死黑蝙蝠,采到这种神茶。

财主先后派了三个家丁上悬崖,都在洞口被黑蝙蝠削下脑壳,一命呜呼了。

财主无奈,只好先带人回去,再作打算。

深夜,财主睡不着,便起身来到后花园踱步。

忽然,花丛中一团白气升起,化作一位仙姑,手持一束鲜花,来到财主面前说:

"悬崖上洞里的蝙蝠是个妖精,刀枪不入,会呼风唤雨,你不要再让家丁去送死。

明早可叫家丁到山上采鲜花,放在蝙蝠住的洞口,蝙蝠看到鲜花眼睛会瞎,闻到香气定会自取灭亡。

不过,这种茶只有为民办事的人喝了才有益,否则,它就和普通茶一样"。

说完,仙姑不见了。

天刚蒙蒙亮,财主将家丁召集训话,要他们到野外采摘鲜花。

不久,家丁们都捧着一簇簇鲜花回来了。

财主按仙姑的指点,来到悬崖,架起云梯,将鲜花丢在洞口边。

蝙蝠精看见鲜花,眼睛顿时睁不开了,闻到香味,喘不过气来了,最后憋死在石洞中。

采到神茶后,财主将茶芽放在碗中一泡,顿时浮起云雾,凝若一朵祥云,奇香扑鼻。

财主欣喜地高叫:“神茶!神茶!”。

这个故事流传若干年后,有人在齐云山蝙蝠洞发现了几株茶树,相传是蝙蝠衔籽所生。

这几株茶树和胡林当时所描述的茶树一模一样,大家就自然而然地称其为“神茶”。

据说,六安瓜片就是神茶繁衍而来的。

传说二

1905年前后,六安茶行有一个出名的评茶师。

他从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗枝,作为新产品推向市场,获得了巨大成功。

消息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,纷纷雇用茶工,如法采制,并起名“蜂翅”(意为蜜蜂的翅膀)。

此举又启发了当地的一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽。

并将嫩叶、老叶分开来炒制,结果成茶的色、香、味、形等均使“峰翅”相形见绌。

于是附近的茶农竞相学习,纷纷仿制。

这种片状茶叶形似葵花子,遂称作“瓜子片”,以后人们慢慢地叫成了“瓜片”。

传说三

北洋民国时期,麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚。

袁世凯饮茶成痴,茶叶自是不可缺少的礼物,祝家经常用自家产的土茶叶孝敬他。

但当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁世凯满意。

祝家为取悦于袁世凯,决心不惜工本,雇用当地有经验的茶工,制出最好的茶叶。

茶工们专拣春茶的第1—2片嫩叶,精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱佳,获得了袁世凯的赞赏。

当地茶行闻讯之后,纷纷出高价收买,并催促茶农仿制。

新茶叶上市后,蜚声遐迩,连当地最好的茶叶——峰翅亦逊色多矣!

峰翅品质虽然优于大茶,但其采制技术均与大茶相同。

而瓜片却脱颖而出,色、香、味、形别具一格,因此博得了饮茶者的喜好,逐渐发展为全国十大名茶之一。

从诞生以来,六安瓜片畅销江淮之间和长江中下游一带,以及京津地区,还曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。

六安瓜片是皖西六安的特色产品之一,同时也是安徽皖西的一张文化名片。

这种形似瓜子的“葵花籽”茶,有内涵却又低调朴实,只是静静地做自己,不争不抢。

一如静谧的皖西风光,自有一番独特的味道。


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