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为何合肥人爱喝霍山黄芽?霍山黄芽有何特点

安徽茶叶网 霍山黄芽 2021-04-14 11:14:22 651 0 霍山黄芽

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皖西南大别山区,山高林密,植被丰富,土壤肥沃,云蒸雾绕,自古就是出产名茶。早在唐朝时期,和寿州一带就是重要的贡茶产地,经历两宋和明清的繁荣发展,逐渐成为江北茶区最重要的产地。

新中国建立以后,尤其是上世纪80年全国大力推进历史名茶恢复和新创名茶创制以后,皖西南大别山区的历史名茶,再次焕发勃勃生机,走上了一条特色发展之路。

历史悠久的霍山黄芽,正是在这样的背景下再次走到大家的面前,成为黄茶中的代表作。

在笔者所生活的安徽省会合肥市,有很多黄芽茶的忠实爱好者。我尝试着分析过原因,大概有以下几条:

第一,省会城市消费市场大。霍山是六安下面的一个县,虽然老百姓多喝茶,但本身的消费量有限。而六安其他县区同样产茶,消费群体也不大。所以,霍山黄芽要想外销,首选省会合肥。

第二,交通方便路程短。霍山离合肥近,哪怕是以前交通不是特别方便的情况下,也只要两三个小时车程,现在时间更短,非常的方便。所以,茶叶物流运输很方便。甚至可以说,与皖南和皖西南茶叶产区而言,过去霍山黄芽是最容易运到合肥的茶叶之一,有先发优势。

第三,霍山黄芽品质较好。作为黄茶的佼佼者,霍山黄芽是历史级的贡茶,本身的质量无需赘言,只要喝过的人,都比较认可。

第四,霍山黄芽茶经济实惠。相对很多全国十大名茶而言,霍山黄芽的价格经济实惠,尤其是老茶客最爱的口粮茶,大多只要百十来块钱。在平均工资收入较低的合肥,更容易让人接受。

第五,家乡茶的影响力。这一点看起来没什么大不了,实际上却很有影响力。作为省会的合肥,原来只不过是一个小县城,人口几十万。在经过最近几十年的发展以后,格局才逐渐拉开扩大,成为了今天的大湖名城。所以,现在合肥近800万人口里,有很多都是外地迁徙流动过来的。而这些人,大多是省内其他县市上来的,霍山离的近,自然人数不少。家乡人爱家乡茶,也带动了霍山黄芽的销量和知名度。

总的来说,霍山黄芽目前在省内知名度和销量都还不错,唯一令人担心的是,目前很多茶商销售的霍山黄芽,已经不能算传统的黄茶,而只能将其归为绿茶的一种。

因为,现在很多生产商图省事,直接杀青烘干了事,完全不加入黄茶最重要的“闷黄”工艺,导致黄芽变绿芽。另外,自黄芽的传统工艺恢复以来,技术要求比较高,各家生产的黄芽质量参差不齐,也在一定程度上影响了黄芽的品质。

好在霍山茶人也意识到这个问题,总体上在向好的方向发展。

按照传统霍山黄芽的品质特点来看,好的霍山黄芽外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮。


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