怎么做番茄蛋汤,也适合老人食用

番茄蛋汤含有丰富的营养，含有维生素、矿物质、蛋白质等。有促进消化、利尿、清热解毒的功效。

番茄蛋汤不仅适合儿童食用，也适合老人食用。

1、番茄蛋汤的做法步骤

准备材料：番茄100克、鸡蛋1个、葱花适量、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/2茶匙、淀粉1/2汤匙、冷开水2汤匙。

1、番茄洗净去皮，切成块。

2、鸡蛋打散，淀粉用水调成淀粉，倒入蛋液。

3、炒锅中放入油，烧至七成热，放入番茄块。

4、炒至番茄出汁变软，加入少许盐、鸡精调味，倒入鸡蛋液。

5、不停搅拌炒至稍稍凝固，加入凉开水，继续炒至鸡蛋完全凝固即可。

6、待汤汁冷却后盛出装入碗中，撒上葱花。

7、食用时，辣味会从舌尖上散而不断地散发，味道甚好。

8、夜市上的辣味茄子。

四、绝密推荐：

1、茄子切成条后，需要先用盐水过一遍，炸至金黄色。

2、出来控干水分，平铺放入盘中。

3、大蒜5、锅中放油烧热，倒入切好的葱、姜、蒜炒香，然后放入糖、老抽、生抽、盐、岐山香醋、蚝油、八角、香叶、桂皮、花椒炒匀，然后倒入炸好的茄子拌匀即可食用。

四、橄榄菜肉末蒸四季豆橄榄菜肉末蒸四季豆

四季豆250克、肉末100克、剁椒1勺、橄榄菜10克、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒1勺。

1、肉末加生抽，蚝油，盐，料酒拌匀腌制10分钟。