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家常红烧带鱼的做法,大厨教你做莴笋炒肉片

admin2022-11-24
主料:带鱼辅料:生姜,葱,蒜,淀粉调料:食用油,盐,糖,生抽,蚝油,料酒,鸡精,胡椒粉,八角,醋,老抽制作方法:1、先将带鱼清洗干净,剪成小段,加入适量盐、胡椒粉,生姜丝,葱段,腌制1小时左右,腌制好后将葱、姜挑出不要,倒入淀粉,面粉

家常红烧带鱼的做法

主料:带鱼

辅料:生姜,葱,蒜,淀粉

调料:食用油,盐,糖,生抽,蚝油,料酒,鸡精,胡椒粉,八角,醋,老抽

制作方法:

1、先将带鱼清洗干净,剪成小段,加入适量盐、胡椒粉,生姜丝,葱段,腌制1小时左右,腌制好后将葱、姜挑出不要,倒入淀粉,面粉拌匀备用

2、锅内放油,将带鱼下锅,两面煎好备用

3、锅内留底油,加入适量料酒,加入八角,生姜,葱段,加入适量开水,下入煎好的带鱼,加入少许老抽,鸡精,胡椒粉,白糖,大火烧开,改小火炖制

4、炖制15分钟后,大火收汁,盛出装盘

5、莴笋炒肉片

食材:莴笋1根,猪里脊肉200克,干辣椒5克,花椒3克,姜2片,大蒜2瓣,淀粉1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,植物油适量

做法:

1、食材备齐,干辣椒切段,大蒜切片,莴笋去皮洗净,切片

2、里脊肉切成薄片,加入淀粉,料酒,拌匀,放入到冰箱,腌制10分钟

3、锅内加入植物油,烧至5成热,加入干辣椒,花椒,生姜,大蒜炒香

4、倒入生抽,炒匀

5、倒入莴笋片,翻炒均匀

6、加入半碗水,小火焖2分钟

7、最后加入淀粉水,翻炒均匀即可

莴笋炒五花肉

莴笋500克、五花肉150克、红椒1个、生姜4片、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉、盐适量

1、五花肉洗净切成薄片,放入碗中。

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